スタッフブログ

2015年6月16日 火曜日

初挑戦(*^-^*)梅干

こんにちは!加藤です。

突然ですが、皆さんはお袋の味(家庭の味)はありますか?
私は高校卒業まで山形県にいた為、数多く田舎料理の思い出があります。
赤飯・青菜漬・芋煮・だし・梅干etc

青菜漬⇒青菜とは高菜に似た葉で醤油漬けに
        したもので、ちょっとした苦みがご飯に
         あう!


芋 煮⇒これはご存知の方も多いのではないで
       しょうか?河原で大鍋で作っている様子
       がテレビにながれますよね?
       秋の大イベントshine
       地域により味噌味・醤油味があるのです
       が、うちは醤油味!!!
       里芋・牛肉(豚肉の所もあり)・
       こんにゃく・ねぎなど
       具沢山で食べ応えあり!


だ し⇒夏の代表的なもので、ナス・キュウリ・
      薬味ネギ・みょうが・大葉を
      みじん切りにして、
      納豆昆布(東北だけ?)醤油・味の素で
      味付!!!
      食欲のない時でもスルスルっと
      食べれてしまうすぐれもの


そして梅干!!!
漬けている方も多いですよね?
いつもは、母の手伝いをする程度でしたが、今年初めて一人で挑戦しています。
今は、ちょうど梅を塩漬けにしているところです。
梅酢が上がってきたら、赤しそを入れ天日干し
そして、赤しそのみを天日干しして乾燥させ、ゆかりを作ります。
梅干も家庭により異なりますが、やはり食べなれている自分の所が1番ですよね!
美味しく出来ますように

山形へ帰りたくなってしまいましたcrying
良い所ですよー・さくらんぼ・蔵王・山寺\(^o^)/


投稿者 【知立市口コミ6冠達成のハート接骨院】

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